RESEP JAPANESSE CHEESE CAKE EMPUK MENUL-MENUL

 

RESEP JAPANESSE CHEESE CAKE EMPUK MENUL-MENUL

Temen2 harus coba buat nih. Mudah buatnya, empuk cakenya, lembut kempus kempus, dan ngeju banget.

RESEP JAPANESSE CHEESE CAKE

Made by @andinskitchen

.

Bahan 1 :

200 gram spready cheese

100 ml susu UHT full cream

50 gram salted butter

.

Bahan 2 (campur dan ayak) :

60 gram terigu protein sedang

20 gram maizena

.

Bahan 3 :

6 kuning telur

1 sdt pasta vanila

.

Adonan putih telur :

6 putih telur

1/4 sdt garam

2 sdm air jeruk nipis

125 gram gula pasir

.

Langkah :

1. Panaskan oven suhu 150 dercel api bawah. Siapkan loyang lingkaran tanpa sambungan ukuran diameter 20-22 cm. Oles bagian dasarnya dengan minyak sayur lalu alasi kertas baking.

2. Pada pan, panaskan bahan 1 menggunakan api kecil sambil diaduk hingga larut dan licin. Angkat lalu tuang pada wadah.

3. Masukan bahan 2, aduk hingga larut sempurna. Tambahkan pasta vanila, aduk rata. Masukan kuning telur satu persatu sambil diaduk rata. Sisihkan.

4. Pada wadah lain, mixer putih telur dan garam hingga berbusa 1/2 mengembang. Masukan air jeruk nipis dan gula pasir (bagi menjadi 4 tahap) sambil dimixer dengan speed rendah sampai gula habis. Lalu naikkan ke speed sedang, kocok hingga soft peak.

5. Ambil 1/3 adonan putih telur, masukan ke adonan cheese lalu aduk rata. Tuang adonan cheese ke wadah adonan putih telur. Aduk balik dengan spatula hingga homogen. Jangan sampai adonan mencair.

6. Tuang adonan ke loyang. Lalu masukan ke loyang lain yang lebih besar. Beri air mendidih pada loyang besar, tinggi air 1,5 cm.

7. Panggang dengan api bawah 80 menit, api atas bawah 10 menit, api atas 5 menit. Atau sesuaikan oven masing2.

8. Keluarkan dari oven dan loyang air, diamkan suhu ruang hingga pinggiran cake menjauh dari loyang. Keluarkan, sajikan.

Selamat Mencoba

Sumber